"Pohyb značí život a živost. Vykročme tedy za nejbližší horizont. I s vědomím, že hned za ním bude asi rokle."
Martin Reissner ...................
"Je-li něco nepochopitelné, vůbec to neznamená, že je to méně skutečné." Blaise Pascal
25.02.2007
Srbská čorba
Srbská čorba je hustá fazolová balkánská polévka. Výsledný recept je kompilátem několika receptů.
Srbská čorba
Šálek bílých fazolí
1 mrkev
1 petržel
čtvrtka celeru
2 větší brambory
1 plechovička sterilovaného hrášku
olej
jíška
20 -30 Dg libové anglické slaniny, nakrájené na proužky
cibule, česnek, kuličky pepře a nového koření, bobkový list, sladká paprika, chilli, případně 2 kostky zeleninového bujónu
Postup:
Přes noc namočíme fazole. Druhý den v té samé vodě přivedeme do varu, vodu slijeme a nahradíme čerstvou. Vaříme s kuličkami pepře, nového koření a bobkovým listem do poloměka. Vyjmeme kuličky, necedíme.
Mezitím vzpěníme na oleji (používám olivový) drobně nakrájenou cibuli a ke konci přidáme nadrcený a nakrájený česnek (asi 5-6 stroužků). Přisypeme sladkou papriku a chilli.
A teď přichází chvíle, kdy do hrnce nalijeme vodu s fazolemi. Přilijeme další vodu a vložíme kořenovou zeleninu (celer strouhám najemno, mrkev a petržel na kostičky, drobnější – ne však miniaturní – tak asi v modulu sterilovaného hrášku, tedy vlastně větší :o). Později přicházejí na řadu brambory – také na kostičky a 2 kostky masoxu (nemusí být). Přisolíme a můžeme podle chuti nad polévkou zatočit mlýnkem s pepřem. Zahustíme instantní jíškou, povaříme a dílo korunujeme sterilovaným hráškem a nakrájenou anglickou slaninou. Kdo má rád, může dochutit mírně octem.
Vařila včera a doporučuje Zuzi
[1]Bezva, (Iv - WWW) Vloženo 25.02.2007, 09:59:42
mám doma všechno, kromě hrášku (myslím)a anglické. Dala by se místo toho použít klobáska? Večer namočím fazolky a zítra se na to vrhnu. Díky za recept. Iv[2]Iv, (zuzi ) Vloženo 25.02.2007, 12:27:18
je to fakt moc dobrý a myslím, že klobáskou nic nezkazíš, bude to prostě tvoje variace na známé téma ... na netu běhá receptů a každý je jiný, tak tohle bude ten tvůj (máš ještě ty klobásky z z té várky jako byla ta kejta na obrázku? ne?) Hrášek tam taky asi být nemusí, i když to vypadá dobře barevně a ta jeho chuť - když ho skousneš mezi zuby - tomu dodává trochu jinou okamžitý akcent, než je celkový dojem z povařené polévky...[3]Jo, jo, (Iv - WWW) Vloženo 25.02.2007, 19:24:57
mám toho spoustu v mrazáku, tak tam šoupnu tu klobásku.[4]Hlásím, (Iv - WWW) Vloženo 28.02.2007, 21:51:15
že čorbu už jsem uvařila, manžel byl nadšen.[5]no teda, Iv, (zuzi - WWW) Vloženo 28.02.2007, 22:31:59
to jsem ráda, že mu chutnalo a tobě také ne??? Já jsem ji dnes dojídala, měla jsem toho jak pro regiment ...[6]ještě tam přidávám trochu kečupu :o))) (zuzi - WWW) Vloženo 27.04.2007, 08:32:48
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Avatar friendly.